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食堂承包服务人员应遵守的管理守则 发布时间:2020-02-22 09:59 浏览次数:

      吃饭不仅是一种简单的生理行为,也是一个调整心态的好机会。为了保证用餐人员的心情,食堂承包的人员应该拿出服务业应有的态度来面对客人。今天天津食堂承包的小编为您分享一下食堂承包服务管理的要点

1、工作态度
(1)、食堂承包员工应具备优良的道德品质,有事必报、有错必改,不得提供假情况,不得文过饰非,阳奉阴违,诬陷他人。
(2)、真诚待客,微笑服务,尽职尽责。对顾客服务要做到主动、热情、耐心、周到。
(3)、注重礼仪,举止文雅。说话使用敬语,尊重客人意见,做到顾客至上,服务优先。
2、表情和眼神
(1)、微笑,是员工最基本的表情。
(2)、面对客人要表现出热情、亲切、真诚、友好、关心、关注,必要时还要有同情的表情。要做到精神振奋,情绪饱满。
(3)、和客人交谈时要全神贯注、眼望对方(不得死盯着),适时点头称是,不得眼光呆滞无表情、目光向上(傲慢)、眼帘低垂(心不在焉、不热情),视而不见(不礼貌),目光虽专注而无反应(轻佻、嘲讽)。
(4)、食堂承包人员在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情。不得扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼。若客人言语过分,也不得露出不悦之色。
(5)、声调要自然、清晰、柔和、亲切、不得装腔作势,声量不要过高或过低,以免对方听不清楚。
(6)、不准讲粗话或使用蔑视、侮辱性的语言。
(7)、在工作时间,所有工作人员之间的对话必须讲普通话。
(8)、不准模仿他人的语言、语调和谈话。不准讲过分的玩笑。
(9)、说话要注意艺术,多用敬语,做到“请”字当头,“谢”字不离口。
(10)、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
(11)、无论从客人手上接过任何物品,都要讲“谢谢”。
(12)、客人讲“谢谢”时,要答“不用谢”,不得毫无反应。
(13)、客人来时要讲“您好,欢迎光临!”;客人离开时要讲“欢迎您再次光临”。
(14)、任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。
(15)、离开面对的客人,要说“请稍候”,回来时要说“对不起,让您久等了” ,不得一言不发就开始服务。
(16)、指第三者时不能讲他(她),而应说“那位先生”、“那位小姐”。
3、礼节礼貌
(1)、礼节:是人们在日常生活中,特别是在交际场合中,互相问候、致敬、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式。礼节是食堂承包人员懂礼貌的具体表现。
(2)、礼貌:是人与人之间在接触交往中,相互表示敬重和友好的行为,它体现了时代的风尚与人们的道德品质,体现了人们的文化程度。礼貌是一个人在待人接物时的外在表现,这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。一个人傲气十足、出言不雅、动作粗俗、衣冠不整就是对他人没有礼貌。有礼貌的人往往恭敬待人,热情大方,行为举止显得很有教养。
    以上是食堂承包公司为您分享的服务管理要点,其实作为服务业共通性准则也不为过。只不过作为职工在工作日少有的休息时间里,食堂承包的服务人员更是要注意自身素养,让客人吃一份满意的工作餐。
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